Le couteau est un des plus anciens outils fabriqués par l'homme, et il a toujours joué un important rôle sur la survie de l'espèce humaine. Après l'utilisation des plus différents matériaux pendant longtemps, le fer a commencé à avoir un usage plus généralisé, surtout apes 1000 a.C.. Malgré, avant cette date, le fer être déjà connu au Moyen Orient, seulement à cette époque il est devenu commun en Europe, introduit par la Grèce. Soit dans la préparation de l'alimentation, soit dans la chasse ou la pêche, soit dans les activités au grand air, quand même nous avons à la poche un petit couteau, nous pouvons affirmer que cet outil ce fait présent dans notre quotidien.
Et les belles pièces fabriquées par les artisans constituent une véritable épreuve de la compétence et de la fierté de cette activité millénaire. Dès l'origine de l'humanité que le couteau a été, il est et il sera, sujet de fascination...